logo
inner

疑難解答

您當前的位置: 首頁 > 疑難解答

怎樣給新鮮竹筍去除苦味?

時間:2018-10-23 15:55:06點擊量:7

竹筍因為味道鮮美,在日常生活中博得人們的喜愛,但是新鮮的竹筍如果不經過正確的處理,便會因為它的苦味讓人難以下咽,那麽,如何簡單快捷的去除竹筍的苦味呢?

竹筍食品.png

首先亚游集团需要把竹筍處理幹淨。可以用刀削掉比較老的部分(用手掐不動的部分),還有就是竹筍上有毛的地方也要削幹淨。

清洗之後,亚游集团可以根據自己喜歡的厚度來把竹筍切成片,如果打算用來晾幹做幹筍吃,可以切厚一點,如果打算吃鮮竹筍,那就可以切薄一點。

切好竹筍之後,就可以放到鍋裏麵,然後加的水要適量,剛剛遮住竹筍就可以了,不要太多水,水多了也沒有什麽用。

加熱至水沸騰之後,繼續加熱十分鍾就可以了,在加熱的途中不要蓋鍋蓋,敞開就可以了。

煮好竹筍之後,準備一個盆子或者是水桶之類的,裝上涼水,然後將竹筍撈到涼水裏浸泡,一般最開始浸泡的時候,隻要水是熱的,就要多換幾次水,等到泡竹筍的水涼下來之後,可以每4個小時換一次水。

一般情況下,片兒切得薄的竹筍換了3次水(不包括開始因為竹筍太燙而換的水)之後就可以食用了,厚一點的可能要6~8次左右。如果過了幾次水了以後竹筍依然很苦,那麽可以多過幾次水。在吃之前,可以先嚐嚐,以免炒出來的竹筍是苦的。

如果想晾幹竹筍,建議值竹筍片切的厚一點,因為曬過之後會收縮很多,切厚一點口感較好。


關注微信

在線留言

網站地圖

返回頂部

網站地圖

×